“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”：以小切口入手解决就业增收等民生痛点

——广州增城正果镇的“忠记云濑”小吃店时常人气爆棚，今年国庆，创始人陈冠忠看着门前长龙微笑地说：“做了粤菜师傅，全家工作都不愁了，小事业也能做红火。”

——18岁小伙郑敬霖在去年拿下第一届全国技能大赛飞机维修项目银牌后，还没毕业就接到南航抛来的“绣球”。

——最近把小儿子送进大学后，来自茂名电白的月嫂邓汉娣并不为学费发愁，因为她的订单已经排到明年。

三个普通人的人生轨迹，因为三项工程，发生了改变。

2018年以来，广东深入推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，以小切口入手，解决就业增收、技能人才短缺、家政服务民生痛点等大问题，累计培训近640万人次，其中“粤菜师傅”“南粤家政”带动就业创业超200万人次，技工院校毕业生初次就业率达98%，用三枚关键“棋”，赢得民生保障“满盘活”。

一技傍身，斩断“穷根”

抄起一口十斤大锅，炉中火焰蹿起半米高，肉香四溢。吴明俊个头不高，但力气很足。

“‘一人学厨，全家脱贫’，3年前贴在村委会门口的宣传语深深吸引了我。”2018年6月，吴明俊半信半疑地走进顺德职业技术学院，成为厨师学院第一期“粤菜师傅”培训班学员。

如今，掌握一技之长的他拥有了自己的“田园歌”农庄，还在雷州老家盖起了新房。

从2018年4月全省乡村振兴工作会议上首次提出实施“粤菜师傅”工程至今，广东已有26.1万人次接受培训，63.92万人次就业创业。

在“粤菜师傅”工程启动一年多后，借着中央促进家政服务业提质扩容的“东风”，广东又实施“南粤家政”工程。

靠着一双勤劳双手，月嫂邓汉娣从丈夫离世、举债度日等重重打击中挺了过来。“现在我是三星级月嫂，月入近万元。我还想朝着公司最顶尖、工资最高的那个星级努力。”

与邓汉娣一样，近百万劳动者在接受“南粤家政”培训后找到就业新机遇。

“广东技工”工程则改变了很多年轻学子的命运。

在揭阳普宁，相继走出张志坤、张志斌、田镇基、郑玉辉等多位世界技能大赛冠军，从小山村到世界舞台，技能改变了他们的人生轨迹。

曾经的张志斌性格叛逆，“当个网吧网管”就是他的职业目标。但初中毕业后他发现，无技傍身找工难。跟随哥哥张志坤入读省机械技师学院的决定，彻底改变了他。在第44届世界技能大赛中，他一举夺得塑料模具工程项目金牌。“希望我的经历能鼓励更多的青少年走上技能成才之路。”

在广东广袤的农村，三项工程为乡村全面振兴培养了生力军。

在梅州玉水村，年薪超20万元的厨师超百人，半数以上家庭有成员做厨师。

很难想象，这些村民曾经主要依靠在煤矿务工谋生。“谁也没想到，‘煤矿村’走出了‘名企出名厨，名厨带名徒，名徒联名企，名徒成名厨’的培育模式，脱胎换骨变成‘名厨村’。”玉水村党支部书记郭国青感慨道。

“蓝领”也能拿百万年薪

机床运转，主轴转动。在第46届世界技能大赛数控铣中国集训基地，“广东技工”们戴着护目镜，熟练地操作铣床。一旁，第44届世赛冠军杨登辉目不转睛地指导备战训练。

10月16日凌晨，神舟十三号载人飞船发射升空时，杨登辉全程收看了直播，心情激动：“你知道吗?载人飞船有很多零件就是用数控铣技术加工制作的，这让我更加坚信所学的技术非常宝贵，可以做很多伟大的事情。”

改革开放以来，广东实现全球重要制造基地的历史性崛起，正加速迈向产业链高端，但随之而来的短板同样突出：高技能人才供给依然不足。

如何快速培养更多产业亟需的高技能人才乃至大国工匠?2019年9月，制造大省广东推出“广东技工”工程，力求夯实产业升级的人才基础。

“我们的路子就是校企合作、产教融合，加快提高人才培养效率。就算目前就业压力大，我们的毕业生也会提前一两年就被‘预订’，企业求人倍率甚至高达5∶1。”广州市工贸技师学院院长汤伟群说。

一批批非物质文化遗产领域的“文化技工”脱颖而出。在粤东技师学院，17岁的潮汕姑娘陈柔钰认真参加茶艺专业课，新泡制的一壶单丛色泽清亮、香气弥漫。“毕业后我想创业，做年轻人喜欢的原创茶，把我们工夫茶文化发扬光大。”她笑吟吟地说。

目前，广东已建成全国规模最大的技工教育体系，全省技工院校达148所，在校生近61万人，占全国总量的1/6;全省技能人才总量达1357万人，其中高技能人才456万人。

掌握一门技能，“一招鲜”也能找到好工作。在需求侧，高质量“蓝领”正在成为企业高薪诚揽的对象。“既有理论素养又有实操能力的技能人才，正是企业稀缺的，我们愿意开百万年薪!”新大陆科技集团人才生态发展中心副总经理邓立说。今年，广东举办多场优秀企业与技能人才就业对接会，仅邓立参加的一场，就有17家企业与29名技工当场签约。

把优质服务送到家门口

红绸布、绿纸杆、黄铜丝，经一双双巧手绕、捏、扎后脱胎换骨，“出落”成一朵朵鲜艳的仿真花。这是广州荔湾区东漖街道羊城家政服务站的温馨一幕。

“今年重阳节，我和几个老姐妹一起过来做手工、聊聊天，很开心。”67岁的谢笑玲一边说着，一边展示手机里自己的花艺作品。另一边，几位老人正在工作人员的帮助下使用仪器做着复健。

在稳就业的同时，“三项工程”也在为精准满足群众需求提供更多可能。

面对三孩生育政策放开和老龄化社会到来释放的巨大需求，广东加快“南粤家政”服务体系规范化、标准化、专业化、品牌化建设，今年7月发布首批10家南粤家政“信得过”企业，引入专业化家政企业合力建设家政基层服务站，计划到2022年，全省建成1000个基层站，实现成熟社区站点全覆盖。

“这种‘政府引导、市场运作’的模式，可以更好整合家政、养老、医疗、就业培训等资源，把服务送到老百姓家门口。”谷丰健康产业集团康养板块总经理钟仕雄说。

在河源的“家政一条街”，23家龙头家政企业入驻提供育婴、保洁、养老护理、医疗护理等各项服务。

在湛江的“家政超市”，群众可以像逛超市一样，完成对家政服务需求的一站式选购。

优质民生服务不仅满足城市，也送进乡村。

每到周末，中山南朗镇崖口村的广场上人头攒动，热闹非凡。切块的红烧妙龄乳鸽一端上桌，很快就被一扫而光。一旁掌勺的粤菜师傅身边，围满了讨教的村民。

“乳鸽怎么做到如此外焦里嫩，我刚学了两招，回头给家里‘改善伙食’!”村民谭阿姨笑着说，每期送教下乡活动，她都会叫上家人朋友一起到场观摩。

通过把乡村振兴技能人才服务站设在村里，中山利用周末等时间，定期派出名师名厨传授粤菜烹饪、家政服务等技能，成为当地每周追捧的保留节目。

随着三项工程的深入实施，在广东，父老乡亲追求美好生活的路正越走越宽。

标签： 全面振兴 生力军 广东技工 南粤家政 粤菜师傅