杭州西湖龙井“新茶人” 细说龙井茶的变与不变

【解说】近日，记者从浙江省农业农村厅获悉，2021年浙江实现龙井茶一产产值59.9亿元，比上年增长8.1%。记者随即探访了杭州西湖龙井茶核心产区——翁家山，这里是杭州海拔最高的产区，茶叶色翠、香郁、味醇、形美。种茶采茶炒茶在这里已经延续了几百年了，如今这里更是插上了数字化的翅膀，龙井茶正发生着悄然的变化。

【同期】杭州翁家山村党总支书记孙斌

首先我们通过这个防伪标识、茶农标或者企业标来溯源我们这个产地、茶农；第二个是我们整个茶园现在基本上已经覆盖了数字化设备，就通过气象监测来更好的标准化的管理我们的茶园；第三个我们也通过直播这种方式，来让我们的用户看到我们正在把这个茶从田里面摘下来、炒制、包装，通过线上的溯源去给到我们的用户。

【解说】据悉，杭州高度重视西湖龙井茶传统技艺传承和保护工作，强化手工炒制年轻技师培育，开展炒茶大赛，促进手工炒制技艺传承。该市累计培养炒茶技能人才1220名，其中高级炒茶师177名、炒茶技师332名、炒茶工711名。孙斌表示，目前他们村年轻化氛围较好，这都得力于国家实施乡村振兴战略，人才的回归是村落发展的第一要素。

【同期】杭州翁家山村党总支书记孙斌

我们现在整个村的年轻人来制茶这个氛围来讲，去年培养了100多名的年轻制茶师傅，那么我们村就占了20多个，最小的是“00后”，那么现在都投入到一线在做茶生产。那么从学炒茶、学茶艺然后学审评，现在有很多很多年轻人回来了。首先我觉得他们是真的是对家乡一种情怀在里面，然后又随着整个国家对乡村振兴的重视度，人才的回归，这样才能让我们整个村落会发展得更好。

【解说】孙斌介绍，由于翁家山村是龙井茶的主产区，它的一产明显强于二、三产，目前他们年轻的村班子正在努力将村庄打造成茶的亲子旅游目的地，实现转型升级三产齐飞。

【同期】杭州翁家山村党总支书记孙斌

以茶的产学研为主调的亲子旅游目的地，就是把我们的二、三产业一块带起来。首先我们在去年尝试了一些茶文旅，通过茶的研学，我们也做了几期这样的活动，其实效果都不错，然后我们今年会主力的去把茶文旅做起来。

【解说】孙斌不仅是翁家山村的党总支书记，他也是一位不折不扣的“茶二代”，每年农忙时他也会帮家里炒茶，今年也第13个年头了。孙斌告诉记者，如今他既不抗拒这个称呼，也很欣喜地发现，村里有越来越志同道合的小伙伴加入，他们都和老一辈茶人一样为自己的身份自豪，希望为村里做点实事，希望龙井茶品牌走得更远更长。

【同期】杭州翁家山村党总支书记孙斌

其实以前从我们的教育背景来讲可能会反感，在早些年。因为以前呢我们从小的教育是父母就让我们好好上学以后考上大学然后要坐办公室，(茶农)每天要在田里要干活，会非常辛苦。现在其实反过头来我更觉得是，我出生在这个地方不是因为经济作物给我带来多大的利益，而是我觉得我能守着家里的田、家里的茶树，能够做一些以匠人的心态去做一些事情，我觉得是非常让我感到自豪的一件事情。

【同期】当地茶商 翁斌

担当谈不上，我做茶的初衷就很简单，首先把自己的茶园的茶叶给处理好，然后如果有能力的话，就多收自己村的茶，自己村的茶如果收了再有其他能力收别的村的茶，我们的想法很简单就是大家都好，大家都富裕。

沈亦山 臧辰庚 杭州报道

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