在陕台胞的春节“菜单”： 围炉守岁亦关情

中新网西安2月1日电 题：在陕台胞的春节“菜单”：一箸“台味”诚可贵 围炉守岁亦关情

中新网记者 张一辰

“五花肉切片，鱿鱼干、豆腐干切条状，小米椒、芹菜切成段，大火煸炒……”在台胞许文骏的年夜饭菜单中，客家小炒是一箸必备的“台味”。

此番是许文骏在大陆度过的第十五个春节，作为一名“台湾女婿”，爱情、家庭与事业成为他扎根黄土地的缘由。2007年，毕业于陕西中医药大学的他，在陕西省咸阳市秦都区开办社区卫生服务站，担任社区医学负责人，致力基层医疗服务。

在门诊“望闻问切”，回到家“煎炒烹炸”，许文骏告诉中新社记者，他们家除夕之夜的饭桌上除了客家小炒以外，还有台湾人过年都会吃的萝卜糕。“萝卜在闽南语中叫‘菜头’，与‘彩头’谐音，寓意好兆头。而且，冬吃萝卜正当时。”

许文骏的家乡在台湾彰化县，回忆起孩提时期的春节，许文骏坦言如今的“年味”比以前淡了一些。“就拿春节制作萝卜糕来说，以前使用的米浆都是外婆让我们用石磨去磨出来的，在这个过程中也发生很多趣事，而现在米浆粉可以直接在网上买到，虽然便捷许多，但似乎也少了一些童趣。”

与许文骏不谋而合，在陕台胞陈鹏仁亦选择在虎年春节之时于厨房中“大显身手”，佛跳墙、萝卜糕、四喜丸子、清蒸鲈鱼……菜式横跨大江南北。

“记得我们小时候过年，无论是贴春联、做年夜饭，还是布置祠堂，一家人都特别忙碌。为了找回儿时的‘年味’，我已在一个月之前根据网络上做菜‘教程’进行了‘实践’，就为春节‘露一手’。”陈鹏仁向中新网记者表示。

十三年前，陈鹏仁来到大陆创业，他未选择福建、广东等台湾老乡较多聚集之地，而是将目光锁定大西北。“无论是唐太宗还是汉武帝，长安在我的心里一直有一种亲切、熟悉又遥远的感觉。”陈鹏仁坦言。

2021年末，突如其来的新冠疫情，令西安这座千万级人口城市的运行节奏被打乱，陈鹏仁的工作亦按下“暂停键”。“居家期间，我的心态也慢了下来，陪伴我的爱人与孩子，享受家庭生活。虽与一些亲戚朋友只能通过手机视频‘线上’拜年、围炉守岁，但传递的温馨与祝福依旧如常。”

陈鹏仁说，在台湾时，每年除夕和大年初一他都要去宗祠祭拜祖先，这对他而言是春节里最具仪式感的部分。“今年春节要与家人去城墙和大唐芙蓉园看花灯、赏民俗，对我而言，这既有仪式感，又能借此找寻长安的‘年味’。”

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