传统非遗玩出新花样 90后姑娘蒸制花馍火出圈

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赵予彤和家人讨论馒头的醒发程度。

赵予彤为辛苦一天的母亲揉肩。

岁序更替，新春启封。在包头的烟火街头，年的味道愈发浓郁，而90后姑娘赵予彤的花馍小店，更是飘出了最动人的年味。“传承非遗、坚守老味，让咱们在喜庆场合，吃上自己的传统好馍！”凭着一股不服输的闯劲、一份对传统的执着，她用6年时间将小小的面团玩出“新花样”，让非遗花馍从街头小店走进全国礼盒，成为老百姓办喜事、庆佳节的“仪式感”新选择，也揉出了年轻人扎根传统、认真生活的精气神。

2020年，从北京返乡的赵予彤半路转行做花馍，遭到父亲的极力反对。是母亲偷偷塞来的启动资金，给了她闯一闯的勇气。2021年，60平方米的小店刚开张，却因技艺不佳花馍频频报废。经过无数次调试摸索，她掌握了醒发箱的“黄金温度”，蒸出的花馍莹润有光泽、造型漂亮，面粉独有的麦香混合着食材本味，让人不禁驻足品尝。

虽是90后，赵予彤却始终坚守花馍制作的老传统——老肥发面、天然食材调色，功夫十足，让每个面团都能“挂住勺”“站住脚”。如今，她已开发出奶香馒头、鲜奶玫瑰馒头、药膳系列馒头等30余种花样，凭借鲜活多样的造型、新鲜纯正的口感，她的花馍不仅在包头本地名声大噪，更吸引周边城市的食客专程驱车前来，花馍礼盒也通过快递物流香遍全国各地。

在技艺精进的路上，赵予彤从未停下脚步。她远赴胶东拜师学习了三个月，潜心掌握了数十种塑形技法，特别是新开发的醒狮面圈、锦鲤摆尾、玉兔探头、莲花吐蕊等造型栩栩如生，令人爱不释手。如今，她的花馍视频在短视频平台收获数百万播放量，让更多人了解熟知这门非遗手艺，这让她感到非常有成就感。

光鲜背后是不为人知的辛苦。赵予彤每天从清晨忙碌到深夜，手腕上常年贴着膏药，却从未放弃。父母的理解和支持，始终是她坚持走下去的坚强后盾。

傍晚霞光中，最后一笼花馍出锅，金龙昂首、牡丹盛放，在灯光下熠熠生辉。小小的面团里，揉进了90后姑娘的青春与执着，裹着她迎难而上的勇气与韧劲，更藏着中华传统文化的鲜活生命力。在包头的烟火人间，赵予彤的非遗花馍正以愈发绚烂的姿态，诉说着传统与热爱交织的力量。（张群群 张建芳 吴爱霞 常静）

[责任编辑：韩玉峰]

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