冬储大白菜正式开卖 售价较去年翻倍

昨日，北京冬储大白菜正式上市销售。一大早，记者在位于广渠门桥东北侧的崇文门菜市场物美店门口看到，前来购买大白菜和大葱等冬储菜的市民排出了近20米的队伍。成垛的大白菜在售货员身后码好，上面标着河北玉田大白菜售价0.88元/斤，这个价格是去年的两倍多。

购买冬储大白菜市民逐渐增多

昨天早上不到7点半，崇文门菜市场物美店店长杨学清和工作人员就忙起来了，将大白菜和大葱搬出来，码放在超市门口，现场支起收银台，再把电子秤抬出来。8时许，大白菜开卖。

不少市民拖着小车、拎着布袋到超市前的广场。不一会儿门前就排起了队，超市广播一直循环播放“请戴好口罩，保持一米线排队距离”。

记者看到，前来买白菜的市民都是中老年顾客，大部分顾客会买两三棵白菜，最多有买七八棵甚至十棵的。“主要还是买回家吃，炒着吃、涮着吃，还有就是吃白菜馅饺子。”一位居民告诉记者，“买多了没地儿放，再说现在也没必要买白菜放着，随吃随买。但每年这个时候来买几棵冬储大白菜是惯例。”

杨学清告诉记者，冬储大白菜从10月底开始供应，但按照老北京的惯例，每年11月1日才是正式销售冬储大白菜的日子，昨日来买白菜的市民明显增多。“不少上了年纪的北京市民都有习惯，在11月初买冬储大白菜，预计再过几天人还会多一些。”杨学清说，因为不少北京市民有冬天渍酸菜的需求，但目前天气还比较暖和，没到渍酸菜的时候。

因今年秋季受到持续降雨的影响，不少蔬菜产地受淹，近期北京蔬菜供应偏紧，价格持续上涨，也影响到了冬储大白菜。

崇文门菜市场物美店所售大白菜是河北玉田运来的，价格牌显示0.88元/斤。杨学清介绍，冬储大白菜是物美的惠民项目，“现在市场上大白菜批发价是0.9元-1.3元/斤，我们从产地直采，基本上是产地收什么价就卖什么价。”据介绍，2019年冬储大白菜卖0.29元/斤，最便宜时卖到了0.19元/斤，去年冬储大白菜是0.39元/斤。

新发地每天上市大白菜超1100吨

近期，北京新发地市场每天上市的大白菜超过了1100吨。在市场记者看到，冬储大白菜已经打好了包，一包大概十多棵白菜，前来购买白菜的客商开着车，一拉就是一车。

“不是每种大白菜都适合冬储，这种从河北玉田来的大白菜是适合冬储的，叶子碧绿、白心，是正宗的青口菜；旁边这种黄心的大白菜，不能冬储，就是随买随吃。”新发地白菜商户王力宏介绍。

北京新发地董事长张玉玺介绍，目前大白菜每斤批发价格在0.9元到1.3元之间。“现在东北和内蒙古的大白菜已经接近尾声，目前上市主要以张家口、唐山、廊坊为主。到11月初，预计河北南部和山东地区的大白菜开始上市，供应量比较充足。”

此外，也有不少市民选择到郊区蔬菜园购买老品种核桃纹白菜作为冬储菜。核桃纹白菜因叶面布满皱纹，像核桃皮一样而得名。这种白菜风味浓郁，开锅即烂，且粗纤维少，入口即化。但由于核桃纹白菜亩产太低，容易遭虫害，抗病性差，卖不出好价钱，在上世纪80年代逐渐退出市场。近几年来，北京市逐渐恢复了核桃纹白菜的种植，主要以采摘为主。

新京报记者 陈琳

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