世界观点：市场监管总局拟规范餐饮服务食品添加剂管理；1—10月餐饮收入35348亿元；2022年中国预制菜市场规模4196亿元 |迈点餐饮月报

政策动向

市场监管总局拟进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理

(资料图)

近日，市场监管总局就《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告（征求意见稿）》公开向社会征求意见。《公告》提出，餐饮服务提供者应当严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂使用原则，允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范食品添加剂管理，同时餐饮服务企业应将食品添加剂管理情况作为日管控、周排查、月调度的重要内容；应当严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》规定，制定并实施食品添加剂采购控制要求，采购依法取得资质的供货者生产经营的食品添加剂，同时按规定查验并留存供货者的资质证明复印件；应当按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》规定，设专柜（位）贮存食品添加剂，并与食品、食品相关产品等分开存放。

上海：11月24日起，抵沪不满5天者不得进入餐饮等公共场所

据上海市疫情防控工作领导小组消息，来沪返沪人员抵沪不满5天者，不得进入餐饮服务（含酒吧）、购物中心（含百货店）、超市卖场、菜市场、美容美发、洗（足）浴、室内健身、歌舞娱乐、游艺厅、网吧、密室剧本杀、棋牌室等公共场所。

山东出台“预制菜十六条” 抢占万亿级赛道制高点

近日，山东省政府办公厅印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出抢占预制菜产业发展制高点，打造一批产业高地和产业集群。到2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。

济南：11月23日起，六区餐饮经营场所暂停堂食

济南市常态化疫情防控和处置工作指挥部综合协调组常务副组长张蓉介绍，全市自11月23日0时起，进入公共场所需查验24小时核酸检测证明，历下区、市中区、槐荫区、天桥区、历城区、济南高新区区域内餐饮经营场所暂停堂食。

福州出台7条措施促进消费

近日，福建省商务厅出台7条措施，加快促进全省消费市场持续恢复。其中包含鼓励各地举办“八闽美食嘉年华”等餐饮促消费活动，加大发放餐饮、住宿业专项消费券。引导各地“闽菜馆”等餐饮门店和酒店、宾馆通过满减让利、套餐折扣、跨店联动、主题活动等多形式促销，释放餐饮住宿消费潜力。

首批徽菜团体标准发布

近日，《绩溪徽菜 胡适一品锅》等20项绩溪徽菜团体标准日前经过专家审定并发布，这是目前全国获得批准发布的首批徽菜团体标准。

单项最高补贴300万广州黄埔区出台“餐饮8条”

近日，广州市黄埔区、广州开发区商务局正式对外发布《广州市黄埔区 广州开发区 广州高新区促进餐饮行业高质量发展办法》（下称“餐饮8条”）。“餐饮8条”包含扶持发展壮大、提升品牌能力、建设特色园区、鼓励智能升级四条核心条款。

行业热点

今年10月份，我国餐饮收入4099亿元，下降8.1%

据国家统计局发布数据显示，1—10月份，餐饮收入35348亿元，下降5%；限额以上餐饮收入8832亿元，同比下降4.3%。10月份，餐饮收入4099亿元，下降8.1%；限额以上餐饮收入978亿元，同比下降7.7%。

国内超半数的餐饮品牌研发预制菜，今年行业规模达4196亿元

据悉，国内超过半数的餐饮品牌都在研发预制菜产品，进军预制菜的企业还有批发零售、制造等行业。天眼查数据显示，国内预制菜相关的企业数量高达7.2万家，其中5年内成立的企业占比56.6%。数据显示，2021年中国预制菜行业的市场规模为3459亿元，预估2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。

预制菜相关标准规范启动制定

11月12日，2022中国预制菜产业园创新发展大会在江苏淮安举办，由中物联农业分会、江苏省农业科学院、淮扬菜集团、顺丰集团苏北公司等多家单位共同制定的团体标准“预制菜产业园建设与评价规范”正式启动。

世界杯带动外卖单量 奶茶、龙虾、烧烤等品类订单环比增长超三成

饿了么数据显示，世界杯开赛前三日，夜宵时间段内北京的酒水饮料等订单已环比增长近五成，水果、零食等增幅也超过三成。不仅如此，今夜开赛后，炸鸡、烧烤、小龙虾甚至火锅等冬日夜宵也将迎来爆发式增长。

今年前三季度共有616家品牌首店落地北京，餐饮品牌占比过半

11月2日，北京市商务局发布2022年北京前三季度首店数据显示，今年前三季度共有616家品牌首店落地北京，首店经济稳居国内第一阵营。从业态看，餐饮和零售业态分别是357家、161家，合计占比达84%。

品牌动态

瑞幸咖啡公布第三季度财报，营业利润率首破双位数

近日，瑞幸咖啡公布了2022年第三季度财报。本季度，公司总净收入达到38.946亿元人民币，同比增长65.7%。自营的门店层面利润率为29.2%，达到8.067亿元人民币，同店销售增长率为19.4%。美国会计准则下营业利润为5.853亿元人民币，营业利润率达到15.0%，首次突破双位数，盈利能力持续提高。

奈雪的茶Logo“焕新”

近日，“奈雪的茶”部分门店已换新Logo，广西南宁大唐天城、广东深圳万科滨海等门店均已使用新招牌。门店的中文招牌已经改为“奈雪的茶”，字体也做了细微调整，字母招牌则改为拼音“NAIXUE”。

大家乐集团发布中期业绩，股东应占溢利1.09亿港元

大家乐集团近日发布截至2022年9月30日止6个月业绩，该集团取得收入38.98亿港元，同比增加0.73%;公司股权持有人应占溢利1.09亿港元，同比增加33.9%;每股基本溢利18.8港仙，拟派发中期股息每股10港仙。集团期内取得政府因应新冠肺炎疫情提供的资助4090万港元。

美国餐饮外卖平台DoorDash三季度营收17亿美元，净亏损同比扩大

據悉，截至今年9月的三个月里，DoorDash的营收同比增长33%，至17亿美元；净亏损为2.96亿美元，高于上年同期的1.01亿美元。该应用的总订单增长27%，至4.39亿份，超过了华尔街预期的4.19亿份。

真功夫20件商标被国家知识产权局宣告无效

近日，李小龙后人和广州真功夫餐饮管理有限公司商标权纠纷一案有了阶段性结果。中国商标网显示，真功夫申请的20件图形商标被国家知识产权局裁定无效。

谭仔米线和大家乐上半年业绩承压，将加速在大湾区开店

近日，谭仔国际公布截至2022年9月30日止六个月的中期业绩，报告期内，公司实现收益12.62亿港元，同比增6.8%；净利润为8277.5万港元，同比降40%。谭仔国际方面表示，目前计划今年在中国内地开设26家门店。包括已在准备品牌推广及营销、人才招聘及员工培训等工作。大家乐集团则计划3年内新开144间门店，其中重点在大湾区市场。

卤味品牌“舞爪”宣布完成数千万元A+轮融资

近日，新一代国民卤味品牌舞爪宣布完成A+轮数千万融资。本轮投资由星陀资本领投，顶丰资本跟投。资金主要用于加强供应链建设及信息化的部署。黑马工场担任本轮融资的独家FA。

库迪咖啡注资3亿元成立供应链公司

近日，库迪供应链管理（海南）有限公司成立，注册资本3亿人民币，法定代表人为钱治亚，经营范围包含：食品销售；食品互联网销售；供应链管理服务；餐饮管理；企业管理等。股东信息显示，该公司由库迪咖啡（北京）有限公司全资持股。

海底捞联名海信打造世界杯mini看球吧

据悉，11月20日至12月19日,2022世界杯官方指定电视海信U8H将携手全国近百家海底捞门店,打造世界杯mini看球吧。在店内,海信与海底捞将联合打造3家世界杯主题店(海底捞北京青年路店、海底捞上海览海国际店、海底捞深圳南山茂业店),每家主题店设置5-10个海信电视移动观赛席,配备海信电视移动观赛神器——海信健身智慧屏X7H。

星巴克中国同店销售额下滑16%，第四财季总体业绩回暖

近日，星巴克公布了截至10月2日的2022财年第四季度及全年财务数据。数据显示，2022财年第四季度，星巴克中国同店销售额同比下滑16%，第四财季末门店数量达到6021家，环比净新增260家。

必胜客全国门店达2800家

近日，必胜客在北京的第200家门店首钢园店正式亮相。从1990年进入中国，必胜客在全国范围内门店已达到2800家，覆盖全国600多个城市。

轻食品牌“植鲜生”获A轮融资 参投机构未公布

近日，轻食品牌“植鲜生”发布公告称，品牌完成千万级A轮融资，据介绍，本轮融资资金将用于植鲜生品牌旗下销售渠道拓展和产品研发、供应链完善、品牌推广和团队运营等方面。

百胜中国第三季度经调整净利润2.08亿美元 同比增加117％

百胜中国11月2日公告称，公司第三季度总收入26.8亿美元，较去年同期的25.5亿美元增加5%（或增加11%，不计及外币换算的影响）。

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