炒作极端素食主义 安的什么心

“减碳排放要靠不吃荤解决”“选择不吃荤是一种生命觉醒”……近日，一部宣扬极端素食主义的“公益纪录片”引发争议。尤其在某些明星站台力荐后，不少网友质问：“中国人实现吃肉自由才几年啊？”

吃荤吃素本是个人选择，但这部片子定性吃荤即残忍，并将吃素吹得神乎其神、玄乎其玄，明显透着股不靠谱的味道。诚然，少油少盐清淡饮食对身体确有好处，但这和不沾半点荤腥、不吃肉蛋奶的极端素食主义绝对不是一回事。众所周知，肉类含有不能从植物中获取的多种维生素及矿物质，若长期缺乏，轻则贫血、味觉受损、免疫力下降，重则可能导致神经受损。现实中，因长期极端素食导致的悲剧并不鲜见，亦有素食网红因贫血、肠胃感染等被送进医院。宣扬极端素食主义，并将之与道德高下等挂钩，本身就极不负责，根本是在炒作伪科学。

这些年，素食生活风流行，在鼓吹造势下，一本本素食指南、一节节素食网课销量噌噌上涨。明星等公众人物扎堆宣传吃素，不排除也是为了拥抱“流量密码”，刷一波存在感。另一种不能摆脱的嫌疑，则在于“财富密码”。比如在上述所谓“公益纪录片”的结尾，某高管卖力宣传“植物肉”，直呼“如果大家多消费的话，有了规模成本就会下来，好吃、便宜、环保，为什么不做呢？”

而放眼舆论场，拿“吃肉”说事挑事者并不鲜见，诸如“中国人吃肉多导致全球变暖”等荒诞论调长期存在，其中到底是反智偏执，还是别有用心，早就备受拷问。在很多打着环保主义旗号的话题下，带节奏者要么矛头指向发展中国家的发展权生存权，要么为了强势营销制造概念。事实上，2020年，中国人均肉类消耗量为44.4千克，而美国为101.6千克、澳大利亚为89.3千克，“中国餐桌”不仅远低于欧美国家消费水平，且主要消费的是并不怎么产生温室气体的猪肉。而那位声称“中国人每吃一块肉，亚马孙雨林里就冒出一股烟”的美国人造肉巨头“不可能食品”首席执行官布朗，也恰恰强调过“中国绝对是一个至关重要的市场”。赤裸裸的带货，大给人“兜兜转转，原来谜底在这里”之感。

中国人实现吃肉自由、蛋奶不缺并不容易，是托了发展之福。2019年，中国19岁男女平均身高分别为175.7厘米、163.5厘米，成为东亚第一，中国也成为近35年来世界“最能长高”的国家，营养全面的功劳不用多说。据《2021年中国居民膳食指南》，我国江南地区的膳食，新鲜果蔬摄入量充足，肉类以鱼虾类为主，饮食轻淡，少油少盐，是比较接近理想的膳食模式。中国人自会走好自己的健康生活之路，就不劳某些人挟带私货指手画脚了。

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