焖饭、卤煮、蛋糕……16道电饭煲食谱，一学就会！

这段时间待在家里

天天做饭炒菜也有点腻了

还能做些什么好吃的呢？

电饭煲食谱来咯！

只要将食材放进去关上盖子

一键美味出炉

以下按照荤菜类、焖饭类、卤煮类、点心甜品类进行分类，可以按需查找。

注：这里的电饭煲没有特定的型号，所以需要按照自己的电饭煲进行微调哦。

荤菜类

01

电饭煲盐焗鸡

食材

三黄鸡1只

鸡精2克

葱结2个

姜片一小块

盐10克

白酒3克

葱段适量

做法

1.用白酒擦拭鸡身，包括鸡腹内。

2.2克鸡精和10克盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内。

3.将葱结和姜片也放入鸡腹内，腌制1个小时。

4.姜片和葱段铺底，放入腌好的鸡，选择蒸炖功能20分钟（没有蒸炖功能可选择煮饭功能）。

5.鸡身翻面，继续关盖煮15分钟。

6.取出，切成合适大小，电饭煲盐焗鸡完成了。

02

电饭煲窝蛋肥牛煲

食材

肥牛卷150克

金针菇1/4把

鸡蛋1个

做法

1.肥牛卷里面加黑胡椒粉、料酒、生抽，腌10分钟。

2.准备焖烧酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，1勺糖，1-2勺水，拌匀。

3.煮好的米饭铺上肥牛卷，金针菇，撒上焖烧酱汁，按煮饭键煮10-15分钟。

4.打入一个鸡蛋，再焖5-8分钟，撒上葱花芝麻，就可以开吃了。

03

电饭煲土豆红烧肉

食材

土豆1个

五花肉450克

姜2片

八角1个

桂皮1块

葱段适量

料酒15ml

生抽25ml

老抽10ml

冰糖20g

做法

1.土豆去皮，切成滚刀块，放置一旁备用。

2.五花肉切块，炒锅中煎五花肉，两面煎制上色。

3.五花肉上色后放入电饭锅内，用锅中底油煎制土豆块，至土豆块微微焦黄盛出备用。

4.五花肉放入电饭锅内后加入姜、八角、桂皮、葱段、料酒、老抽，生抽。

5.搅拌均匀后，加入水没过食材，再放入冰糖。

6.放入电饭煲，开启“煮饭”模式。

7.时间到了以后，加入煎好的土豆，再次开启“煮饭”模式，就完成了。

04

电饭煲手撕鸡

食材

鸡1只

老抽1汤匙

生抽1汤匙

盐适量

糖少许

料酒1.5汤匙

食用油适量

姜片适量

做法

1.盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟。

2.准备一个容器，放入老抽、生抽、盐、糖、料酒，拌匀。

3.把调料均匀抹到鸡身上，腌制20分钟。

4.电饭锅底倒上食用油，把葱和姜片平铺在电饭锅底。

5.把腌制好的鸡放进电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋上油，按下煮饭键。

6.等到电饭锅跳起，过十分钟出锅，撕成条，吃的时候可以配上喜欢的调料。

05

电饭煲秘制叉烧肉

食材

梅花肉500克

蚝油1汤匙

油适量

料酒少许

姜1小块

叉烧酱1小包

做法

1.把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞。

2.把姜剁成末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上。

3.然后加进料酒，再倒进叉烧酱。

4.用小刷把电饭锅锅底上刷一层油。

5.电饭锅调到”煮饭”加热，然后把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳键，再将肉翻面，再设置“煮饭”模式，焗至跳键即可。

06

电饭煲酱烧鸡翅

食材

鸡中翅300克

酱烧鸡翅汁适量

生姜片2片

食用油少许

做法

1.鸡翅洗干净放入容器。

2.开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。

3.倒入筛里过掉血水。

4.倒适量的油进锅底，将鸡翅排放进电饭煲里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜，插上电源按煮饭键。

5.大概煮至15分钟左右，用筷子翻一翻面，盖好盖子继续煮，待电饭锅跳至保温即可。

07

电饭煲土豆炖牛肉

食材

牛肉500克

土豆2个

盐1勺

八角2个

香叶2片

桂皮1小块

草果2个

草寇适量

茴香1小把

酱油1勺

做法

1.牛肉切块，泡在盐水中去血。土豆去皮后，切滚刀块备用。

2.把牛肉、土豆块、香料放入电饭煲内。

3.加入适量精盐，两汤匙酱油，少量茴香。

4.根据喜好放入草果和草寇，拌匀腌渍30分钟。

5.倒入少量清水。

6.煲30分钟即可出锅。

焖饭类

08

电饭煲排骨焖饭

食材

排骨400克

土豆120克

大米200克

葱10克

生姜6克

白糖10克

蚝油1大勺

料酒1大勺

盐适量

生抽1大勺

做法

1.肋排洗净，焯水备用。

2.锅里热油爆葱、姜，倒入沥干水的排骨，小火将两面煎至金黄。

3.加入糖，炒出糖色，加入蚝油、料酒、生抽、盐，再倒入切好的土豆块，翻炒均匀。

4.电饭煲里放入洗净的米，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。

5.煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了。排骨吃起来超级软烂，米饭浸透了各种食材味道，别有一番滋味。

09

电饭煲腊肠土豆焖饭

食材

大米100克

腊肠1根

土豆200克

鸡蛋1个

荷兰豆20克

生抽1茶匙

盐少许

做法

1.腊肠切片，土豆去皮切丁。

2.大米淘洗干净后，放入电饭煲内，按“煮饭键”开始煮饭。

3.锅里烧热油，依次放入腊肠、土豆翻炒。

4.炒至土豆变色呈透明状后，调入生抽和少许盐调味。

5.接着打开电饭煲，将土豆和腊肠铺在米饭上，盖上盖子，继续“煮饭”程序。

6.煮饭的时候，分别将荷兰豆焯至断生，鸡蛋煮熟，焯熟的荷兰豆切丝，鸡蛋去壳对切。

8.程序结束后，继续闷5-8分钟后再打开盖子。

9.将荷兰豆丝放入，并翻拌一下。

10.盛出，摆上鸡蛋即可，米饭吃起来软糯入味，糯糯的土豆，配上有嚼劲的腊肠，连家里的小朋友都能连吃两碗~

10

电饭煲鸡翅香菇焖饭

食材

鸡翅1个

生抽2勺

蚝油1勺

老抽半勺

花生油2勺

小米椒4个

料酒1勺

大米200克

鸡精1克

胡萝卜半根

洋葱半个

香菇6朵

香菜1根

盐适量

做法

1.香菇洗净后泡发，泡发的水不要倒掉，留着蒸饭用。

2.鸡翅洗净后斩小块，香菇、胡萝卜、洋葱、小米辣，切丁备用。

3.调制调料汁，碗里倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀。

4.锅中倒入花生油烧热，先爆香洋葱，再放入鸡翅，大火快速翻炒至变色断生。

5.随后加入胡萝卜和香菇丁。

6.倒入调制好的调料汁。

7.大火快速翻炒至食材变软，加入小米辣，翻炒均匀关火。

8.大米淘洗干净后，倒入电饭煲，加入炒熟的食材，把泡发香菇的水倒入。

9.加入盐调味，再加入鸡精，不喜欢的可以不放。

10.盖上盖子，按“煮饭键”煮熟即可。

11.用饭勺搅拌均匀，撒上香菜段，即可享用了。

卤煮

11

电饭煲卤味

食材

鸡翅500克

鹌鹑蛋200克

鸭肾2个

水80克

料酒3汤匙

老抽2汤匙

糖2汤匙

八角1个

陈皮半块

香叶3片

生姜1大块

做法

1.鸡翅和鸭肾焯水，备用。

2.焯好水的食材捞出，鹌鹑蛋煮熟去壳，备用。

3.电饭煲里放入食材、调料，加适量的水，按煮饭键。

5.煲50分钟就可以了，将鸡翅和鸭肾泡4小时后食用(卤时间越长，越入味），卤好后的食物取出装盘即可食用。

12

电饭煲卤牛肉

食材

牛腱肉5斤

卤肉料1包

生姜1小块

干红辣椒5克

花椒5克

老抽15ml

生抽20ml

盐适量

做法

1.卤肉料、花椒、辣椒，用水冲洗一下，然后用纱布包起来。

2.姜洗净切片。

3.牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，浸泡1小时，中途换水两次。

4.把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。

5.把调料里提到的所有调料放入电饭煲中，加入适量的清水。

6.牛肉放入电饭煲中，按煮饭键煮1个小时，程序结束，卤牛肉就做好了。

7.卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉，切片即可。

13

电饭煲卤香辣藕

食材

莲藕400克

生姜10克

桂皮10克

香叶5片

大料2瓣

花椒5克

陈皮10克

干辣椒6个

食盐4克

老抽15克

冰糖10克

食用油10克

做法

1.将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片。

2.将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟。

3.电饭煲内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味。

4.倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤。

5.捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里，按煮饭键，开始卤制。

6.卤制藕片上色后可关火，电饭煲里留些汤汁，浸泡藕片可进一步入味。

点心甜品

14

电饭煲蛋糕

食材

鸡蛋4个

低筋面粉100克

白糖80克

牛奶45克

玉米油45克

白醋3滴

做法

1.取两个干燥的盆，将蛋黄和蛋清分离。

2.蛋黄里加入牛奶和油搅拌均匀。

3.加入低粉拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

4.蛋黄糊拌好放一边。

5.蛋白里加入所有白糖和三滴白醋。

6.用电动打蛋器打至硬性发泡。

7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方法拌均成蛋黄糊。

8.再将蛋黄糊一次性倒入剩下的蛋白里，用上下翻拌均匀成蛋糕糊（提前5分钟预热好电饭煲）。

9.再将拌好的蛋糕糊装入电饭锅里轻震几下出气泡。

10.再将电饭锅放入电饭煲内里，启动“烤蛋糕功能”至自动结束。

11.烤好后，不要马上取出，焖3-5分钟在锅中，防止回缩，稍后取出凉却完切块。

15

电饭煲面包

食材

去皮南瓜180克

面粉300克

奶粉20克

鸡蛋1枚

白砂糖35克

盐2克

酵母4克

油42克

做法

1.南瓜去皮切薄片，冷水入锅蒸20分钟左右，可以用筷子搅拌成泥的状态，放至一旁放凉。

2.在等待南瓜泥放凉的时间，可以把其他食材和调料（包括40克油）称秤。

3.把南瓜泥和其他食材调料放在一起，用手揉匀。

4.在电饭煲内胆的底部，均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份，差不多50克左右一个，放入电饭煲内胆。

5.盖上电饭煲盖子，发酵一小时左右，等面团发酵至2-3倍大即可。

6.按下电饭煲的快煮键，大约20-25分钟就好了，等待3分钟左右再拔电源开盖。

7.倒扣内胆，倒出电饭煲面包就ok了。

16

电饭煲苹果银耳羹

食材

苹果2颗

银耳1小块

红枣10颗

枸杞1小把

莲子1把

冰糖15克

做法

1.银耳放入清水中提前泡发。

2.泡软后撕成小块。

3.苹果削皮切小块。

4.将苹果，莲子、红枣、银耳均倒入电饭煲内胆中。

5.倒入适量清水，盖上盖子，选择煮粥功能即可。

6.自然放气后，倒入枸杞、冰糖，搅拌均匀，收汁5分钟左右放凉即可食用。

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