美好食间丨谷雨：暮春将尽，初夏即至

今日

是中国传统二十四节气中的

谷雨节气

谷雨是"雨生百谷"的意思

田中的秧苗初插、作物新种

最需要雨水的滋润

谷类作物能茁壮成长

谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气。

谷雨天气最主要的特点是多雨。

谷雨时节的南方地区，"杨花落尽子规啼"，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃-22℃，比中旬增高2℃以上。

华南东部常会有一二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。

南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭—淮河附近向北，春雨急剧减少。

谷雨·饮食习俗

饮茶

南方谷雨时节有摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

食香椿

北方谷雨期间有食香椿的习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

赏花

谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，因此，牡丹花也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。

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